การเป็นแคทเทอริ่ง (Catering) มืออาชีพและมีประสบการณ์มากๆ นั้นเป็นเรื่องที่ต้องใช้เวลาและความมุ่งมั่นอย่างมาก ไม่ว่าจะจัดงานมงคล รับจัดงานบุญ อบรมสัมมนา แต่มันก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจและมีโอกาสให้ก้าวข้ามขีดจำกัดได้อย่างมากด้วย ดังนั้นในบทความนี้เราจะพูดถึงขั้นตอนที่สำคัญในการกลายเป็นแคทเทอริ่งมืออาชีพกันดีกว่า
เริ่มจากการเรียนรู้เกี่ยวกับการจัดการอาหาร การเตรียมอาหารให้พร้อม การทำเมนูและการบริการลูกค้า เรียนรู้เกี่ยวกับข้อกำหนดและระเบียบของอุตสาหกรรมอาหารและการเชื่อมโยงกับธุรกิจเรือนหรือองค์กรที่ต้องการบริการแคทเทอริ่ง เช่น งานบวช แห่นาค ที่ต้องการใช้บริการรับจัดงานบุญ เป็นต้น
หากเริ่มต้นไม่มีประสบการณ์รับจัดงานบุญ ในอาชีพแคทเทอริ่ง ก็ควรพยายามหางานที่เกียวข้องกับรีสอร์ทหรือร้านอาหารที่มีการให้บริการแคทเทอริ่ง ก็ถือได้ว่าจะเป็นโอกาสที่ดีในการฝึกงานและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร
การทำงานในอาชีพแคทเทอริ่งต้องการทักษะมากมาย เช่น ลำดับขั้นตอนการรับจัดงานบุญ งานจัดเลี้ยงต่าง ๆ ทักษะการทำอาหาร การจัดการเวลา การสื่อสารกับลูกค้า การบริการอาหารแบบมืออาชีพ ควรฝึกทักษะเหล่านี้อย่างสม่ำเสมอที่จะเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านนี้
หากเริ่มต้นรับจัดงานเลี้ยง รับจัดงานบุญ ก็ควรมีรายชื่อลูกค้าและพันธมิตรเป็นสิ่งสำคัญในอาชีพแคทเทอริ่ง เพื่อช่วยในการขยายขอบเขตการทำงานให้หลากหลายมากขึ้น
อาชีพแคทเทอริ่งเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ จึงควรที่จะอัพเดททักษะของทีมไปเรื่อยๆ และติดตามแนวโน้มในบริการรับจัดงานบุญใหม่ และเทรนด์ในอุตสาหกรรมอาหาร อย่างต่อเนื่อง
ดังนั้น การจัดงานใหญ่ๆ เช่น รับจัดงานบุญหรืองานมงคลจำเป็นต้องการการเตรียมการอย่างรอบคอบ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหา
ไม่ว่าจะเป็นการวางแผนเป็นขั้นเป็นตอนในการรับจัดงานบุญใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานบวช ทอกผ้าป่า งานกฐิน แห่นาค ขึ้บ้านใหม่ โดยเริ่มต้นด้วยการกำหนดรายละเอียดของงาน เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมงาน ตำแหน่งและหน้าที่ของบุคคลในงาน และงบประมาณที่สามารถใช้ได้
เลือกทีมงานที่มีความสามารถและประสบการณ์ในการรับจัดงานบุญใหญ่ รวมถึงผู้ร่วมงานอื่นๆ เช่น พันธมิตรที่จัดหาสถานที่ บริษัทขนเต้นท์ โต๊ะเก้าอี้ เวที ออแกไนซ์จัดแสงสีเสียง หรือบริการอื่นๆ ที่จำเป็น
นอกจากนั้น เลือกเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะสมกับบริการรับจัดงานบุญและความต้องการของผู้ร่วมงาน ก็เป็นสิ่งสำคัญ รวมถึงการรับบริการอาหารและเครื่องดื่มให้มีคุณภาพและเป็นที่พอใจของแขกผู้มีเกียรติ
เนื่องจากเป็นรับจัดงานบุญขนาดใหญ่ จึงควรมีการเตรียมความพร้อมจากแคทเทอริ่งมืออาชีพในกรณีที่เกิดปัญหาระหว่างงาน ควรมีแผนการดำเนินการที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อแก้ไขปัญหาอย่างรวดเร็วและเลือกบริษัทรับจัดเลี้ยงที่มีทีมงานที่พร้อมรับมือ
และหลังจากงานเสร็จสิ้น แคทเทอริ่งรับจัดงานบุญควรสามารถให้ลูกค้าประเมินการจัดงานอย่างตรงไปตรงมา เพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์และปรับปรุงในครั้งถัดไป
การรับจัดงานบุญใหญ่ เช่น งานแห่นาค งานบวช หรืองานมงคลไม่ใช่งานง่ายๆ แต่หากทำการวางแผนอย่างรอบคอบและมีทีมงานรับจัดงานบุญที่มืออาชีพ คุณสามารถจัดงานได้อย่างราบรื่นตั้งแต่ต้นจนจบและสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับแขกอีกด้วย
