เลือกใช้บริการรับจัดโต๊ะจีน VS รับจัดบุฟเฟต์แบบไหนถูกใจคนทุกวัย

3minutesfood ให้บริการรับจัดโต๊ะจีนและบุฟเฟต์ โดยทีมงานมืออาชีพ

ความแตกต่างระหว่าง การจัดโต๊ะจีน และการจัดบุฟเฟต์

• ประเภทและปริมาณอาหาร สำหรับโต๊ะจีนจะมีรายการอาหารตั้งแต่ 8-12 อย่าง แล้วแต่ผู้จัดงานจะเลือกลิสต์รายการอาหาร ซึ่งเมนูก็ออกแนวไปทางอาหารจีน ตัวอย่างเมนูที่ผู้ให้บริการรับจัดโต๊ะจีน มีให้เลือก เช่น หูฉลามน้ำแดง ปอเปี๊ยะทอด กะเพราปลาน้ำแดง เห็ดหอมตุ๋น รวมไปจนถึงเครื่องเคียงอย่าง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วลิสง ส่วนในด้านของอาหารบุฟเฟต์ จะเป็นการจัดโต๊ะให้แขกได้ไปเลือกตักในเมนูที่ตนเองชอบ และปริมาณที่ต้องการ ในส่วนของเมนูจะมีทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง แล้วแต่เจ้าภาพจะเลือก เรียกว่าจัดบุฟเฟต์จะมีความหลากหลายทางอาหารมากกว่า แต่ความเป็นระเบียบเรียบร้อยในการจัดจาน จัดโต๊ะก็ยกให้ฝั่งจัดโต๊ะจีน ในเรื่องของปริมาณนั้นต้องดูตามรูปแบบงานว่ามีจำนวนแขกกี่ท่าน ถ้าเป็นโต๊ะจีน แขกที่มาทีหลังอาจจะไม่ได้ทานอาหารบางอย่างหากรายการอาหารนั้นเป็นเมนูที่จำกัดเฉพาะโต๊ะละหนึ่งที่ แต่ถ้าเป็นบุฟเฟต์ อาหารจะถูกเตรียมไว้พอให้พอสำหรับแขกทุกคน อันนี้ก็ขึ้นอยู่กับรูปแบบของงานและจำนวนแขก  
• การเตรียมความพร้อมของอาหาร อาหารบุฟเฟต์ส่วนใหญ่มักจะปรุงสุก จัดเตรียมจากครัวกลางมาแล้วเรียบร้อย เพื่อให้หน้างานได้ใส่ถาดตกแต่งเป็นซุ้มให้แขกในงานในมาเลือกตักอาหารอย่างง่าย ส่วนโต๊ะจีนนั้นอาจจะต้องใช้พื้นที่สักนิดหน่อยในการประกอบอาหารเพื่อเสิร์ฟใส่จานร้อน ๆ ให้แขกในงาน และอาจจะต้องใช้เวลาจัดเตรียมมากกว่าการจัดแบบบุฟเฟต์

ออกแบบงานเลี้ยงด้วยการเลือกบริการรับจัดโต๊ะจีน หรือ รับจัดบุฟเฟต์ อย่างไรให้แขกชมทั้งงาน

1. เช็กลิสต์แขกในงาน และทำความเข้าใจกับผู้ร่วมงาน แน่นอนว่าถ้าเราอยากจัดโต๊ะจีน หรือจัดบุฟเฟต์ให้ถูกใจแขกในงาน อย่างแรกก่อนที่เราจะเลือกประเภท คุณต้องทำความรู้จักกับแขกในงานให้ดีเสียก่อน ว่าพวกเขาเหล่านี้จัดอยู่ในกลุ่มไหน เพื่อนร่วมงานวัยเดียวกัน หรือญาติผู้ใหญ่ที่เรานับถือ ผู้สูงอายุ หรือแขกร่วมงานชาวต่างชาติ เพราะอัตลักษณ์เหล่านี้จะทำให้คุณเลือกรูปแบบการจัดเลี้ยงและเมนูอาหารได้อย่างถูกต้องและแม่นยำมากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ญาติผู้ใหญ่วัยสูงอายุ ก็อาจจะต้องเลือกเป็นเมนูต้มซุป เมนูอาหารอ่อน ๆ เคี้ยวง่าย และรูปแบบงานก็ต้องเป็นแบบจัดโต๊ะจีน เพราะผู้สูงอายุไม่สะดวกลุกเข้า-ออกจากโต๊ะเพื่อไปตักอาหารเอง
2. งบประมาณในการจัดงาน หลักจากเข้าใจกลุ่มแขกร่วมงานแล้ว ต้องเช็กลิสต์ในส่วนของงบประมาณที่คุณเตรียมไว้ด้วย จะได้ไม่เกิดปัญหางบบานปลายภายหลัง ปัจจุบันก็มีผู้ให้บริการด้าน Catering มากมาย อย่าง ทรี มินิทส์ ฟู้ด เซอร์วิส ก็เป็นอีกหนึ่งผู้ให้บริการ ที่ผ่านมาตรฐานความปลอดภัยมากมาย ทั้งด้านสุขอนามัย และด้านบริการ มีหลากหลายรูปแบบให้เลือก ดังนั้นนอกจากรู้งบประมาณแล้วต้องรู้จักเปรียบเทียบความคุ้มค่า กับคุณภาพ ว่าจะเลือกใช้บริการรับจัดโต๊ะจีน หรือรับจัดบุฟเฟต์ เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกที่มาร่วมงาน
3. รูปแบบของงานเลี้ยงที่คุณคิดไว้เป็นแบบไหน? ไม่ว่าคุณจะรู้จักแขกในงาน รู้งบประมาณ แต่ก็อย่าลืมจุดประสงค์ของงาน ว่างานเลี้ยงที่คุณจัดนั้นเพื่อมาฉลองความสำเร็จ ฉลองมงคลสมรส หรือจัดเพื่อสร้าง Connection ทางธุรกิจ เพราะการเลือกจัดโต๊ะจีน หรือจัดบุฟเฟต์สามารถส่งเสริม MoodTone ของงานได้ดีเช่นกัน แต่ใน ขณะเดียวกันอาจจะทำให้รูปแบบงานเปลี่ยนไปจากที่คิดก็ทำได้เช่นกัน  ดังนั้นขออนุญาตยกตัวอย่างให้เห็นภาพและตัดสินใจได้อย่างง่ายมากขึ้น งานเลี้ยงครั้งนี้จะขึ้นเพื่อติดต่อเรื่องธุรกิจ สร้างคอนเน็กชัน ดังนั้นการเลือกรูปแบบโต๊ะจีนจึงอาจจะเหมาะสมที่สุด และถ้าเลี้ยงฉลองความยินดีต่าง  ๆ เปิดเพลงเต้นฉลองอย่างเมามัน ก็ต้องยกให้บุฟเฟต์ เพื่อให้แขกในงานได้สนุกกับทุกกิจกรรมจะกินจะร้องจะเต้น ก็ทำได้เต็มที่